Denominazione: IGP Paestum Fiano
Varietà: Fiano 100%
Località: Visciglina
Estensione vigneto: 1,15 ettari
Altitudine: 300 metri s.l.m.
Suolo: argilloso calcareo, subalcalino, ricco di
scheletro calcio-magnesiaco
Densità d’impianto: 4350 piante/ettaro
Potatura: Guyot
Produzione: 74 Ql/Ha
Tipo ed epoca di vendemmia: manuale in ceste da 12
Kg, 1° decade di settembre
Vinificazione in bianco con fermentazione per il 25%
in Barrique a temperatura controllata per 20 giorni;
Maturazione: 75% in acciaio su fecce fini per 6 mesi
e 25% in Barrique per 6 mesi;
Filtrazione: sterile a cartucce 0,45 µm
VINO BIOLOGICO CERTIFICATO da CCPB